Join us
Events
Firma nyheder
Præsentationer
Vores malt
Vores gær
Рецепт пива - Имперский стаут
Начальная плотность:
19oPlato
Содержание алкоголя:
6.5 %
Цвет:
65 EBC
Горечь:
28 EBU
Характеристика
Пиво насыщенного коричневого цвета с ярким солодовым вкусом, сильными обжаренными нотами и акцентами темных фруктов (изюма и инжира) и шоколада. Это пиво обычно обладает слабой или умеренной горчинкой.
Пиво насыщенного коричневого цвета с ярким солодовым вкусом, сильными обжаренными нотами и акцентами темных фруктов (изюма и инжира) и шоколада. Это пиво обычно обладает слабой или умеренной горчинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 15 кг |
| Château Cara Ruby® | 2.5 кг |
| Château Roasted Barley | 0.5 кг |
| Château Chocolat | 2 кг |
| Château Abbey | 5 кг |
ХМЕЛЬ
| East Kent Golding Pellets | 42 г |
| Saaz | 30 г |
ДРОЖЖИ
| SafAle S-04 | 65 г |
САХАР
| Темный Сахар-Сырец (Cassonade) | 10 кг |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62°C (pH 5.4), настаивать 45 минут
Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 15 минут
Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минуты
Затереть солод при 62°C (pH 5.4), настаивать 45 минут
Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 15 минут
Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 70 минут
Добавить East Kent Golding Pellets в начале кипячения
За 10 минут до конца кипячения добавить Saaz Pellets и сахар
Продолжительность: 70 минут
Добавить East Kent Golding Pellets в начале кипячения
За 10 минут до конца кипячения добавить Saaz Pellets и сахар
Этап 4: Охлаждение
24°C
24°C
Этап 5: Ферментация
при 25°C
Этап 6: Лагеризация
2 недели при температуре 3°C
2 недели при температуре 3°C
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com
